Конбиджи-тиге (рагу из окары)
Сытный конбиджи-тиге, который легко готовить и который богат питательными веществами. Сначала обжарьте свинину и кимчи для насыщенного вкуса, затем добавьте окару и потушите до мягкого, орехово-соевого бульона.
Ингредиенты
Основное
- Свиной фарш150 г
- Кимчи150 г
- Окара (соевая масса)300 г
- Перец чхонъян1 шт.
- Вода1 стакан
Соус и приправы
- Измельчённый чеснок0,7 ложки
- Соевый соус для супов (кук-канджан)1 ложка
- Соевый соус1 ложка
- Кунжутное масло2,5 ложки
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Приправьте 150 г свиного фарша 0,7 ложки измельчённого чеснока, 1 ложкой соевого соуса для супов, 1 ложкой соевого соуса и 0,5 ложки кунжутного масла, тщательно перемешав руками.
- 2
Разогрейте глиняный горшок, влейте 2 ложки кунжутного масла, добавьте маринованную свинину и 150 г нарезанного кимчи и обжарьте вместе.
- 3
Добавьте 300 г окары, влейте 1 стакан воды (мерой бумажного стаканчика) и тушите на среднем-слабом огне.
- 4
Добавьте 1 нарезанный перец чхонъян, доведите до вкуса солью и дайте активно покипеть до готовности.
Советы
Для финальной приправы используйте солёные креветки (сэуджот) вместо соли — так умами раскроется гораздо ярче.