Кацудон (рисовая миска со свиной котлетой и яйцом)
Кацудон — это японская миска риса с хрустящей свиной котлетой, сладко-солёным соусом и слегка схватившимся яйцом. Лук тушат в соусе, сверху выкладывают нарезанную котлету, заливают взбитым яйцом и готовят ровно до того момента, когда яйцо едва схватится, — так легко приготовить кацудон как в ресторане у себя дома.
Ингредиенты
Основное
- Варёный рис1 миска
- Тонкацу1 штука
- Лук1/2 шт.
- Зелёный лук3 стебля
- Яйца2 шт.
Соус
- Соевый соус3 ст. л.
- Мирин (кулинарное вино)3 ст. л.
- Сахар2 ст. л.
- Вода9 ст. л.
Приготовление
- 1
Нарежьте лук соломкой средней толщины.
- 2
Мелко нарежьте зелёный лук.
- 3
Разбейте в миску 2 яйца и слегка взбейте — идеально размешивать не нужно.
- 4
Смешайте 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. мирина, 2 ст. л. сахара и 9 ст. л. воды для соуса.
- 5
Обжарьте котлету до хрустящей корочки и нарежьте на кусочки.
- 6
Вылейте весь приготовленный соус в небольшую сковороду.
- 7
Добавьте лук и включите сильный огонь.
- 8
Выложите сверху нарезанную котлету.
- 9
Когда соус закипит, влейте взбитое яйцо, посыпьте зелёным луком и выключите огонь, как только яйцо слегка схватится.
- 10
Выложите на миску риса — и кацудон готов!
Советы
Используйте самую маленькую сковороду, чтобы было легко переложить всё на рис. На большой сковороде соус растекается слишком тонко, и переложить сложнее.