Чат-гуксу (корейский холодный суп с лапшой и кедровыми орехами)
Если бобовый привкус конгуксу вам не по душе, попробуйте чат-гуксу из мелко перемолотых кедровых орехов. Лапша сомён в ореховом бульоне из кедровых орехов с хрустящим огурцом сверху — освежающее летнее лакомство без рыбного и бобового привкуса.
Ингредиенты
Основное
- Кедровые орехи150g
- Куриный бульон2,5 чашки
- Сомён (тонкая лапша)1 порция
- Огурец1/3 шт.
- Сольнемного
Приготовление
- 1
Огурец хорошо вымыть и нарезать тонкой соломкой.
- 2
Положите кедровые орехи, куриный бульон и соль в блендер, измельчите до однородности, затем процедите один раз через сито, чтобы получился нежный ореховый бульон.
- 3
Добавьте немного соли в кипящую воду, отварите лапшу сомён, затем промойте её холодной водой и слейте воду.
- 4
Выложите лапшу в миску, щедро залейте холодным ореховым бульоном и украсьте нарезанным соломкой огурцом.
Советы
Если мелко перемолоть кедровые орехи и процедить их, бульон станет намного нежнее и ароматнее. Заранее охладите ореховый бульон и миску — так блюдо будет ещё прохладнее.