Чанчхи-гуксу за 5 минут (корейский суп с лапшой)
Идеальный чанчхи-гуксу, готовый всего за 5 минут. Анчоусный бульон с добавлением тунцового соуса делает суп насыщенным, а заправка из перилового масла придаёт аромат.
Ингредиенты
Основное
- Сомён (тонкая лапша)2 порции
- Лук1/2 шт.
- Морковь1/2 шт.
- Кабачок1/2 шт.
- Креветки10 шт.
- Зелёный лук1/2 стебля
Бульон
- Вода1 л
- Концентрат анчоусного бульона4 ложки
- Тунцовый соус (чамчхи-эк)1 ложка
- Приправленная соль1 щепотка
Заправка
- Измельчённый чеснок1/2 ложки
- Периловое масло3 ложки
- Хлопья красного перца1 ложка
- Семена кунжутавдоволь
Приготовление
- 1
Отварите лапшу. Щепотка приправленной соли в воде приправит лапшу изнутри.
- 2
Нарежьте соломкой лук, морковь и кабачок и подготовьте креветки.
- 3
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте овощи, пока они едва не станут мягкими.
- 4
Добавьте 1 л воды, 4 ложки концентрата анчоусного бульона и 1 ложку тунцового соуса и доведите до кипения — бульон оживает.
- 5
Смешайте измельчённый чеснок, периловое масло, хлопья красного перца и кунжут в заправку. Выложите лапшу и бульон в миску, добавьте заправку сверху и подавайте.
Советы
Промойте отваренную лапшу холодной водой, чтобы она не размякла. Добавляйте заправку из перилового масла прямо перед едой, чтобы сохранить её аромат.