Чжэнбан гуксу (тарелка холодной гречневой лапши)
Тарелка холодной лапши, где кисло-сладкий соус — главная звезда. Упругая гречневая лапша и хрустящие овощи объединяются в одном освежающем блюде.
Ингредиенты
Основное
- Гречневая лапша2 порции
- Лук50 г
- Морковь50 г
- Салат-латук6 листьев
- Капуста50 г
- Измельчённый арахиспо вкусу
- Лёдпо необходимости
Соус
- Хлопья красного перца3,5 ст. л.
- Соевый соус4 ст. л.
- Уксус3,5 ст. л.
- Сахар2,5 ст. л.
- Мягкая горчица1/2 ст. л.
- Сироп омиджа (или сливовый сироп)1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1/2 ст. л.
- Кунжутная сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Подготовьте овощи по своему вкусу и нарежьте все тонкой соломкой.
- 2
Хорошо смешайте 3,5 ст. л. хлопьев красного перца, 4 ст. л. соевого соуса, 3,5 ст. л. уксуса, 2,5 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. мягкой горчицы, 1 ст. л. сиропа омиджа (или сливового), 1/2 ст. л. измельчённого чеснока и кунжутную соль, чтобы получить соус.
- 3
Варите гречневую лапшу около 4 минут, один-два раза добавляя по полстакана холодной воды, чтобы она стала более упругой. Промойте в холодной воде, ненадолго опустите в ледяную воду, затем хорошо обсушите.
- 4
Выложите лапшу в миску и разложите вокруг неё разноцветные овощи.
- 5
Полейте кисло-сладким соусом и посыпьте измельчённым арахисом. Варёное яйцо сверху сделает блюдо ещё вкуснее.
Советы
Если во время варки добавить холодную воду, лапша получится упругой. Если приготовить соус заранее и дать ему настояться в холодильнике, вкус станет насыщеннее.