Домашняя острая свинина (Чеюк Поккым)
Свинина, обжаренная в сладко-остром соусе и завёрнутая в листья салата — классический домашний чеюк поккым. Не нужно мариновать заранее: блюдо готовится за 30 минут и отлично восстанавливает силы в усталый день.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Свинина600 г
- Лук1 шт.
- Зелёный лук1/2 стебля
- Растительное масло1 ст. л.
Приправы
- Кочжуджан2 ст. л.
- Хлопья красного перца (кочукару)2 ст. л.
- Соевый соус3 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Олигосахаридный сироп2 ст. л.
- Сахар1/2 ст. л.
- Молотый имбирь1/2 ч. л.
- Чёрный перецпо вкусу
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Кулинарное вино3 ст. л.
- Кунжут1/2 ст. л.
Приготовление
- 1
Возьмите свинину для жарки — лопатку, переднюю или заднюю ногу. Нарежьте кусочками на один укус, выложите в миску и приправьте сахаром, кулинарным вином, измельчённым чесноком, имбирным порошком и перцем.
- 2
Перемешайте руками и дайте постоять несколько минут.
- 3
Приготовьте соус — смешайте кочучжан, перцовые хлопья, соевый соус, олигосироп, измельчённый чеснок, кулинарное вино, кунжут и кунжутное масло. Лук нарежьте тонкой соломкой, а зелёный лук — наискосок.
- 4
Разогрейте масло на сковороде и слегка обжарьте свинину на сильном огне.
- 5
Добавьте лук и зелёный лук и продолжайте обжаривать.
- 6
Когда свинина почти готова, добавьте весь соус.
- 7
Перемешивайте лопаткой, равномерно соединяя мясо и соус, и обжаривайте.
- 8
Когда свинина полностью готова — блюдо готово! Заверните в листья салата и наслаждайтесь.
Советы
Не нужно мариновать заранее — блюдо готовится быстро. Обжаривайте на сильном огне, чтобы свинина оставалась нежной.