Хобак-чон (корейские оладьи из кабачков)
Хобак-чон — это лёгкие корейские оладьи: кабачок натирают, солят и обваливают только в муке, без добавления воды. После соления кабачок отдаёт собственный сок, который связывает тесто, так что оладьи получаются золотистыми снаружи и нежными внутри. Подаются с соусом из соевого соуса и уксуса — идеально для праздничного стола или как повседневный гарнир.
Порции2 порции
Время приготовленияМенее 30 минут
СложностьНачальный
Ингредиенты
Ингредиенты
- Кабачок1 шт.
- Соль1/3 ч. л.
- МукаПо вкусу
- Растительное маслоПо вкусу
Приготовление
- 1
Натрите кабачок. Добавьте 1/3 ч. л. соли, перемешайте и оставьте примерно на 5 минут, пока кабачок не пустит сок.
- 2
Постепенно добавляйте муку и вымешивайте тесто. Воду не добавляйте.
- 3
Разогрейте масло на сковороде и выкладывайте тесто порциями размером на один укус.
- 4
Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Советы
Немного порошка из сушёных креветок в тесте придаёт дополнительную насыщенность вкуса.
#Чон (оладья)#Гарнир#Корейская кухня#Праздничное блюдо