Стейк с травяным маслом
Домашнее травяное масло выводит вкус стейка на новый уровень. Обжарьте сочный стейк ресторанного качества прямо у себя на кухне.
Ингредиенты
Стейк
- Лопаточная часть (стейковый отруб)200 г
- Сольщепотка
- Чёрный перецщепотка
- Оливковое маслонемного
- Розмарин2 веточки
Травяное масло
- Сливочное масло60 г
- Чеснок4 зубчика
- Лук1/6 шт.
- Лимон1/2 шт.
- Розмарин2 веточки
- Тимьян1 веточка
Приготовление
- 1
Замаринуйте говядину с солью, чёрным перцем, оливковым маслом и розмарином.
- 2
Мелко нарежьте чеснок и лук.
- 3
Натрите цедру лимона и выжмите мякоть, чтобы приготовить лимонный сок.
- 4
Смешайте масло с измельчённым чесноком, луком, 1 ложкой лимонного сока и 1/2 ложки лимонной цедры, чтобы приготовить травяное масло.
- 5
Выложите травяное масло на пергаментную бумагу, сверните в рулет и охладите в холодильнике до затвердевания.
- 6
Разогрейте 2 ложки оливкового масла на горячей сковороде и обжарьте стейк до хрустящей корочки снаружи.
- 7
Нарежьте застывшее травяное масло и выложите его на стейк — готово.
Советы
Приготовьте травяное масло заранее и храните его в холоде — оно отлично подойдёт и к поджаренному хлебу, и к другим мясным блюдам. Перед обжаркой дайте стейку немного полежать при комнатной температуре, чтобы он приготовился равномернее.