Хамбагу (японский гамбургер-стейк)
Японский гамбургер-стейк — нежный и наполненный богатым вкусом. Говяжий и свиной фарш смешивают с обжаренным луком и формуют в сочные котлеты, обжаривают до золотистой корочки снаружи, сохраняя сочность внутри, а затем щедро поливают насыщенным соусом из шампиньонов и соуса тонкацу. Сытное основное блюдо, которое понравится всей семье и прекрасно украсит стол в особые дни.
Ингредиенты
Котлета
- Говяжий фарш150 г
- Свиной фарш150 г
- Лук1 шт.
- Панировочные сухари1/2 стакан
- Яйцо1 шт.
- Кетчуп1 ст. л.
- Горчица (мастард)1/2 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ч. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Чёрный перецнемного
- Оливковое маслонемного
Соус
- Шампиньоны3 шт.
- Сливочное масло1 ст. л.
- Вода1/2 стакан
- Соус тонкацу3 ст. л.
- Кетчуп2 ст. л.
- Сольнемного
- Чёрный перецнемного
Приготовление
- 1
Нарежьте шампиньоны на четвертинки, а лук подготовьте, нарезав половину соломкой и мелко порубив другую половину.
- 2
Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте измельчённый лук, приправьте солью и перцем, обжарьте и дайте немного остыть.
- 3
Соедините обжаренный лук с остальными ингредиентами для котлет и хорошо вымешивайте до появления вязкости, затем разделите массу, сформируйте шарики и слегка вдавите центр, чтобы сделать их плоскими.
- 4
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте обе стороны до золотистого цвета на среднем огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте котлетам медленно пропечься до середины.
- 5
Растопите сливочное масло на другой сковороде и обжарьте нарезанный соломкой лук и шампиньоны в течение 2 минут.
- 6
Добавьте ингредиенты для соуса — воду, соус тонкацу, кетчуп, соль и перец — и доведите до кипения.
- 7
Выложите гамбург-стейк на тарелку, полейте соусом и добавьте гарнир из овощей по вкусу.