Жареный рис с ветчиной и яйцом
Жареный рис с ветчиной и яйцом с дымным оттенком от тёмного соевого соуса, прижаренного к раскалённой сковороде. Готовится всего из ветчины, яиц, лука и зелёного лука, но получается рассыпчатым и ароматным — целая тарелка исчезает мигом. Сытная еда, которую можно собрать за 20 минут из того, что есть в холодильнике.
Ингредиенты
Основное
- Ветчина120 г
- Варёный рис2 чашки (около 360 г)
- Яйца2 шт.
- Лук1/4 шт.
- Зелёный лук1/2 стебля
Приправы
- Растительное масло3 ст. л.
- Тёмный соевый соус (чин-канджан)1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Молотый кунжутпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте ветчину и лук кусочками на один укус, а зелёный лук тонко нашинкуйте. Хорошо взбейте яйца, чтобы белки и желтки соединились.
- 2
Разогрейте 3 ст. л. масла в сковороде на среднем огне, добавьте лук и зелёный лук и обжарьте до золотистости.
- 3
Затем добавьте ветчину и слегка обжарьте.
- 4
Сдвиньте обжаренные ингредиенты в сторону, влейте взбитые яйца в освободившееся место и готовьте, помешивая палочками.
- 5
Добавьте рис и обжаривайте, хорошо перемешивая, до рассыпчатости.
- 6
Сдвиньте жареный рис в сторону, влейте 1 ст. л. тёмного соевого соуса в освободившееся место и дайте ему прижариться, затем хорошо перемешайте с рисом.
- 7
Посолите по вкусу, в конце добавьте 1 ст. л. кунжутного масла и молотый кунжут и хорошо перемешайте.
Советы
Используйте холодный вчерашний рис, а не свежесваренный, чтобы получилось более рассыпчато. Тёмный соевый соус должен касаться голого дна сковороды и прижариться, чтобы раскрылись его дымный аромат и насыщенный вкус.