Гамбо по-южному
Гамбо — фирменное рагу из Луизианы на юге США. Курица, бекон и овощи тушатся в томатном соусе с добавлением карри для насыщенности — острое блюдо в миске, которое придётся по вкусу и корейцам. Готовится просто.
Ингредиенты
Мясо
- Куриная грудка1 шт.
- Бекон2 полоски
- Говядинанемного (по желанию)
Овощи
- Болгарский перец3 маленьких
- Лук1 шт.
- Морковь1/4 (по желанию)
- Картофель1 шт. (по желанию)
- Чеснок3 зубчика
Соус и приправы
- Томатный соус1 банка
- Соль1 ч. л.
- Чёрный перец1 ч. л.
- Порошок карри1 ст. л.
- Острый соус1 ч. л.
Приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты. Здесь используются куриная грудка, бекон и немного говядины.
- 2
Нарежьте всё небольшими кусочками. Долго готовящиеся продукты, такие как картофель и морковь, не режьте слишком крупно, чтобы они успели провариться.
- 3
Разморозьте куриную грудку и нарежьте кусочками.
- 4
Разогрейте масло на сковороде, добавьте чеснок и бекон для аромата.
- 5
Добавьте куриную грудку и обжарьте.
- 6
Добавьте говядину и быстро обжарьте на сильном огне. Слегка приправьте солью и перцем.
- 7
Добавьте картофель и морковь в сковороду с мясом и обжарьте.
- 8
Добавьте остальные ингредиенты, кроме перца, и обжарьте. Влейте немного овощного бульона, воды или белого вина и дайте выпариться.
- 9
Когда лук станет прозрачным, добавьте весь перец и обжарьте.
- 10
Обжарьте ещё немного, затем добавьте томатный соус и столовую ложку порошка карри.
- 11
Добавьте примерно чайную ложку острого соуса для остроты.
- 12
Хорошо перемешайте — и блюдо готово.
Советы
Поскольку блюдо похоже на рагу, при наличии времени нарежьте мясо и овощи крупно; если времени мало — мелко. Остроту регулируйте острым соусом.