Венгерский гуляш из говядины
Классическое венгерское рагу из нежной говядины, картофеля и моркови, томлённое на медленном огне с паприкой, томатами и красным вином. Глубокий, насыщенный вкус в каждой сытной ложке.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Говяжий стриплойн250 г
- Лук1/2 шт.
- Красное вино1/2 стакана
- Вода2 стакана
- Паприка (порошок)1 ст. л.
- Листья травпо вкусу
- Сливочное масло1 ст. л.
- Оливковое маслопо вкусу
- Картофель2 шт.
- Морковь1/4 шт.
- Болгарский перец1/2 шт.
- Помидор1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Мукапо вкусу
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
- Томатная паста1 ст. л.
- Кетчуп3 ст. л.
Приготовление
- 1
Нарежьте говяжий стриплойн кубиками и приправьте солью и перцем.
- 2
Будет ещё вкуснее, если слегка смазать оливковым маслом и оставить мариноваться. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
- 3
Мелко нарежьте лук.
- 4
Нарежьте картофель кусочками на один укус.
- 5
Морковь также нарежьте кусочками на один укус, как для карри.
- 6
Нарежьте помидор кубиками, а болгарский перец — длинными полосками.
- 7
Разогрейте на сковороде сливочное масло и оливковое масло, обжарьте лук и чеснок.
- 8
Когда появится аромат, слегка обваляйте говядину в муке и обжарьте вместе с остальным.
- 9
Добавьте морковь и картофель и обжарьте.
- 10
Добавьте помидор и болгарский перец.
- 11
Добавьте 1/2 стакана красного вина, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. паприки, приправьте солью и перцем, влейте 2 стакана воды, убавьте огонь и тушите один час. С лавровым листом получится ещё вкуснее.
Советы
Отлично сочетается с хрустящим хлебом, а соус можно смешать с рисом.