Кирым токпокки (токпокки на масле от Пэк Чон Вона)
Кирым токпокки от Пэк Чон Вона — упругие рисовые палочки (ток) в острой заправке, обжаренные на масле до насыщенного орехового вкуса! Ток слегка бланшируют, обваливают в соусе и медленно обжаривают на масле, получая токпокки без бульона, в старом стиле.
Ингредиенты
Основное
- Рисовые палочки (ток)1 упаковка (600 г)
- Зелёный лук, измельчённый1 горсть
- Чеснок, измельчённый1 ст. л.
- Корейские хлопья красного перца (кочукару)2 ст. л.
- Соевый соус1,5 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Растительное маслонемного (для обжарки)
Приготовление
- 1
Сначала слегка бланшируйте одну упаковку ток в кипящей воде.
- 2
Смешайте горсть измельчённого зелёного лука, 1 ст. л. измельчённого чеснока, 2 ст. л. корейских хлопьев красного перца (кочукару), 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. кунжутного масла, чтобы приготовить заправку.
- 3
Откиньте бланшированные ток на сито, чтобы стекла вода, равномерно обваляйте их в соусе, затем выложите на смазанную маслом сковороду и обжаривайте на слабом огне, не давая подгореть, до готовности.
Советы
Бланшируйте ток лишь слегка и хорошо обсушите перед заправкой, чтобы соус лучше прилипал. Жарьте медленно на слабом огне, чтобы ток подрумянились, но не подгорели.