Домашние брауни фадж
Плотные, тягучие брауни домашнего приготовления — с той самой фирменной потрескавшейся корочкой, которая делает брауни настоящим брауни.
Ингредиенты
Основное
- Тёмный шоколад кувертюр65 г
- Несолёное сливочное масло35 г
- Мука для выпечки75 г
- Какао-порошок5 г
- Сахар75 г
- Яйцо1 шт.
Приготовление
- 1
Поместите шоколад и масло в миску, поставленную на тёплую водяную баню, и аккуратно растопите.
- 2
Будьте осторожны, чтобы в шоколад не попала вода!
- 3
В чистой миске взбивайте яйцо миксером 1–2 минуты до пены, затем понемногу всыпайте сахар, продолжая взбивать.
- 4
Взбивайте до светлой и пышной массы — когда тесто, стекая лентой, сохраняет форму 2–3 секунды, оно готово.
- 5
Влейте растопленный шоколад в яичную массу и хорошо перемешайте.
- 6
Просейте муку и какао-порошок и аккуратно вмешайте.
- 7
Перемешивайте только до исчезновения сухой муки — излишнее перемешивание делает брауни жёсткими.
- 8
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут.
Советы
Тягучесть брауни зависит от времени выпекания. Если форма больше и тесто лежит тоньше, соответственно сократите время выпекания.