Французский луковый суп
Французский луковый суп, наполненный глубокой, насыщенной сладостью медленно карамелизованного лука. Долго обжаренный лук варят с куриным бульоном, затем выкладывают сверху поджаренный багет и моцареллу и запекают до румяной корочки — тёплый, сытный суп, идеальный для трапезы в прохладный день.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Лук2 средние
- Сливочное масло2–3 ст. л.
- Вода2–3 стакана
- Сыр моцарелла100 г
- Куриный бульон1–2 кубика
- Белый перецщепотка
- Сольщепотка
- Багетпо необходимости
Приготовление
- 1
Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Растопите сливочное масло на сковороде с хорошим покрытием, добавьте лук и обжаривайте на сильном огне около 5 минут, постоянно помешивая, пока он не станет мягким.
- 2
Когда лук станет мягким, убавьте огонь и карамелизуйте его около 30 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорел, пока он не приобретёт равномерный тёмно-коричневый цвет. Когда лук хорошо подрумянится, добавьте куриный бульон, влейте воду и доведите до кипения. (Вместо бульонного кубика можно использовать куриный или говяжий бульон.)
- 3
Когда суп закипит, попробуйте и доведите до вкуса солью, затем посыпьте щепоткой перца. Разлейте суп по тарелке, положите сверху поджаренный багет и щедро выложите моцареллу. Запеките в разогретой до 200 °C духовке лишь до расплавления сыра. (Можно также прогреть 1–2 минуты в микроволновке.)
- 4
Обжигающе горячий французский луковый суп готов. Запечённый с сыром сверху, он выглядит ещё аппетитнее.
- 5
Сыр тянется длинными нитями, а нежный лук и пропитанный бульоном хлеб тают во рту. Насладитесь глубоким, насыщенным ароматом лука, пока горячо. Если не считать времени на обжарку лука, это простой и вкусный суп, который можно приготовить без особых ингредиентов.