Карамельный флан
Десерт из заварного крема в испанском и латиноамериканском стиле: сахар карамелизуют и дают застыть на дне формы, затем заливают процеженной смесью яиц, молока и сахара и осторожно готовят на пару до застывания. Всего из 2 яиц, молока и сахара получается шелковистый, дрожащий домашний флан.
Ингредиенты
Заварной крем
- Яйца2 шт.
- Молоко200 мл
- Сахар2 ст. л.
Карамельный соус
- Сахар4 ст. л.
- Вода2 ст. л.
Приготовление
- 1
Положите сахар и воду в кастрюлю и вскипятите до карамели.
- 2
Вылейте карамель на дно формы для пудинга и дайте застыть.
- 3
В миске хорошо перемешайте яйца, молоко и сахар.
- 4
Процедите яичную смесь один раз для гладкой текстуры.
- 5
Влейте смесь в форму поверх застывшей карамели.
- 6
Накройте крышкой и готовьте на пару 15 минут до готовности.
Советы
Дайте флану немного остыть, затем уберите в холодильник, чтобы он застыл аккуратной формы. Переверните на тарелку, чтобы насладиться в классическом виде — с карамельным соусом, стекающим сверху.