Финансье
Французское миндальное печенье, хрустящее снаружи и нежное внутри. Подрумяненное масло придаёт ореховый аромат, а миндальная мука — насыщенный вкус.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Мука для выпечки50g
- Миндальная мука50g
- Сливочное масло45g
- Ванильный экстракт1 ст. л.
- Сахар65g
- Мёд50g
- Яичные белки3 шт.
- СольЩепотка
Приготовление
- 1
Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте, пока оно не станет коричневым, затем остудите.
- 2
Слегка взбейте белки, добавьте сахар и соль и аккуратно размешайте. Вмешайте ванильный экстракт и мёд. Добавьте трижды просеянные муку и миндальную муку и осторожно перемешайте.
- 3
Добавьте подрумяненное масло и перемешайте. Оставьте тесто в холодильнике примерно на час.
- 4
Смажьте формы для финансье маслом, обсыпьте мукой, затем переверните и стряхните излишки. Наполните каждую форму тестом примерно на 70–80% и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–18 минут.
Советы
Столовую ложку ванильного экстракта можно заменить 2 чайными ложками, если использовать покупной. Подрумянивайте масло, помешивая, чтобы оно не пригорело, пока не появится ореховый аромат — так вкус будет насыщеннее.