Фахитас с гуакамоле из авокадо
Настоящая мексиканская фахита: свинину (или говядину) и куриную грудку маринуют отдельно в кисло-сладких соусах, обжаривают на гриле и заворачивают в тортилью вместе с обжаренным луком, болгарским перцем и креветками. Свежее гуакамоле из авокадо и сметана делают вкус ещё насыщеннее.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Свинина или говядина600 г
- Куриная грудка300 г
- Лук1 шт.
- Болгарский перец1/2 шт.
- Креветки20 шт.
- ТортильяПо вкусу
Маринад для свинины
- Апельсиновый сок6 ст. л.
- Лимонный сок2 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Приправа для фахитас2 ст. л.
- Масло авокадо2 ст. л.
- СольЩепотка
- Чёрный перецЩепотка
Соус для куриной грудки
- Кочхучжан (паста чили)1,5 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Кулинарное вино2 ст. л.
- Острый соус1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Вода1/2 стакана
- Чёрный перецЩепотка
Гуакамоле из авокадо
- Авокадо1/3 шт.
- Помидоры черри3 шт.
- Измельчённый лук1 ст. л.
- СольЩепотка
- Чёрный перецЩепотка
Приготовление
- 1
Смешайте 600 г свинины (или говядины) с 6 ст. л. апельсинового сока, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельчённого чеснока, 2 ст. л. приправы для фахитас, 2 ст. л. масла авокадо и щепоткой соли и перца в пакете с застёжкой и хорошо перемешайте.
- 2
Замаринуйте 300 г куриной грудки с 1,5 ст. л. кочхуджана, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кулинарного вина, 1 ст. л. острого соуса, 1 ст. л. измельчённого чеснока, 1/2 стакана воды и щепоткой перца на 30 минут.
- 3
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук и болгарский перец до лёгкого золотистого цвета. (По желанию можно добавить немного устричного соуса и приправы для фахитас.)
- 4
Добавьте креветки и обжарьте вместе.
- 5
Переложите обжаренные овощи и креветки в миску.
- 6
Обжарьте маринованную свинину (или говядину) до полной готовности, затем нарежьте полосками.
- 7
Добавьте куриную грудку вместе с маринадом на сковороду.
- 8
Готовьте, пока соус почти не выпарится, часто переворачивая, чтобы не подгорело.
- 9
Смешайте 1/3 авокадо, 3 мелко нарезанных помидора черри, 1 ст. л. измельчённого лука и щепотку соли и перца, чтобы приготовить гуакамоле.
- 10
Хорошо перемешайте гуакамоле и переложите в миску.
- 11
Выложите на тарелку жареное мясо, овощи и креветки вместе со сметаной (или соусом на ваш вкус) и гуакамоле, подавайте с тортильей.
Советы
Мясо можно заменить говядиной, свининой или бараниной по вашему вкусу.