Простой корейский «пок-чап» (говядина с овощами на сковороде)
Корейская версия «пок-чапа». Говядина и хрустящие овощи обжариваются в кисло-сладком кетчупном соусе — получается сытное блюдо, которое понравится даже привередливым детям. Используйте любые овощи, что есть под рукой, — готово всего за 30 минут.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Говяжья вырезка1 стакан
- Болгарский перец1/3 шт.
- Лук1/2 пачки
- Королевские вёшенки1 стакан
- Зелёный лук1 стебель
- Растительное маслощепотка
- Тёртый пармезан1 ст. л.
Соус и приправы
- Кетчуп3 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Горчица1 ст. л.
- Лимонный сок1 ст. л.
- Куриный бульонный кубик1 штука
- Сольщепотка
- Чёрный перецщепотка
Приготовление
- 1
Используйте любые овощи, что есть дома. Болгарский перец, лук и королевские вёшенки нарежьте кусочками удобного размера.
- 2
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте до появления аромата.
- 3
Добавьте подготовленные овощи и грибы и обжаривайте, помешивая, до мягкости.
- 4
В начале приправьте солью и перцем, а вкус подкорректируете позже кетчупом.
- 5
На отдельной сковороде обжарьте говядину. Она готовится иначе, чем овощи, поэтому лучше использовать отдельную сковороду.
- 6
Когда говядина перестанет быть красной, соедините её с обжаренными овощами. В конце добавьте кетчуп, совсем чуть-чуть куриного бульона, горчицу и лимонный сок и всё перемешайте.
- 7
В завершение посыпьте солоноватым, ароматным тёртым пармезаном — и готово! (Вместо сливок из оригинала используется пармезан.)
Советы
Говядина и овощи готовятся с разной скоростью, поэтому обжаривайте их на отдельных сковородах, а потом соединяйте — так текстура остаётся живой. Сначала приправьте солью и перцем, а в конце сбалансируйте вкус кетчупом для кисло-сладкой ноты. Тёртый пармезан вместо сливок делает блюдо легче, но по-прежнему насыщенным.