Тубу-кимчи (тофу с обжаренным кимчи)
Тубу-кимчи — это сладковатое, хорошо обжаренное кимчи с мягким бланшированным тофу. Без особых ингредиентов оно одинаково хорошо и как закуска к напиткам, и как гарнир к рису.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Выдержанное кимчи300 г
- Тофу1 брикет
- Растительное масло2 ст. л.
- Кулинарное вино1 ст. л.
- Олигосахаридный сироп2½ ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Вода5 ст. л.
Приготовление
- 1
Сначала приготовьте обжаренное кимчи. Нарежьте выдержанное кимчи кусочками, выложите на сковороду и полейте 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. кулинарного вина.
- 2
Добавьте 2½ ст. л. олигосахаридного сиропа и 1 ст. л. кунжутного масла и обжаривайте на сильном огне до сладости и блеска.
- 3
После первой обжарки на сильном огне убавьте до среднего, влейте 5 ст. л. воды и выпаривайте, как при тушении.
- 4
Продолжайте обжаривать на среднем или умеренно слабом огне около 15 минут, пока кимчи не станет мягким.
- 5
Пока кимчи готовится, ненадолго опустите тофу в кипящую воду для бланширования.
- 6
Нарежьте бланшированный тофу небольшими кусочками, выложите на тарелку, добавьте рядом обжаренное кимчи — тубу-кимчи готово.