Домашние жареные пончики
Классические домашние пончики: хрустящие снаружи и воздушные внутри. Раскатайте тесто, вырежьте кольца, обжарьте до золотистой корочки и обваляйте в сахаре, пока горячие.
Ингредиенты
Тесто
- Пшеничная мука110 г
- Сахар50 г
- Соль1 г
- Сухое молоко4 г
- Разрыхлитель3 г
- Ванильный экстрактНемного
- Яйца1 шт.
Обжарка и обваливание
- Растительное маслоПо необходимости
- СахарПо необходимости
Приготовление
- 1
В миске хорошо взбейте одно яйцо, затем добавьте сахар и соль и перемешайте.
- 2
Просейте пшеничную муку, добавьте сухое молоко, разрыхлитель и ванильный экстракт, затем аккуратно перемешайте до образования единого комка теста.
- 3
Положите тесто в полиэтиленовый пакет и дайте ему отдохнуть 15–20 минут.
- 4
Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной около 1 см.
- 5
Вырежьте кольца из теста формочкой для пончиков (или большим и маленьким стаканами для отверстия).
- 6
Перед жаркой дайте сформированному тесту снова немного отдохнуть, чтобы оно не сжалось.
- 7
Осторожно опустите тесто в масло, разогретое примерно до 170°C, и обжаривайте до золотистого цвета.
- 8
Выложите жареные пончики на бумажные полотенца, чтобы стёк жир, затем, пока они ещё тёплые, обваляйте их со всех сторон в сахаре — и готово.
Советы
Если дать тесту отдохнуть 15–20 минут перед жаркой, пончики не будут сжиматься при обжаривании. Обваливайте их в сахаре сразу после жарки, пока горячие, — так сахар лучше прилипнет.