Тонгрантэн (корейские мясные котлетки)
Аппетитные небольшие котлетки из свиного фарша, тофу и овощей, обжаренные на сковороде до золотистого цвета. Любимое блюдо праздничного стола, которое также отлично подходит в качестве гарнира для ланч-бокса.
Ингредиенты
Основное
- Свиной фарш300 г
- Тофу1/2 бруска
- Лук1/3 шт.
- Морковь1/6 шт.
- Зелёный лук1/3 стебля
- Мукапо необходимости
- Яйца2 шт.
- Растительное маслопо необходимости
Приправа
- Рисовое вино2 ложки
- Измельчённый чеснок1 ложка
- Кунжутное масло1 ложка
- Соль0,4 ложки
- Имбирный порошок0,2 ложки
- Чёрный перецщепотка
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте все овощи — лук, морковь и зелёный лук.
- 2
Добавьте 2 ложки рисового вина в свиной фарш и оставьте ненадолго мариноваться.
- 3
Добавьте нарезанные овощи и размятый тофу к мясу.
- 4
Приправьте 1 ложкой измельчённого чеснока, 0,4 ложки соли, 0,2 ложки имбирного порошка, 1 ложкой кунжутного масла и щепоткой чёрного перца.
- 5
Надев пищевые перчатки, хорошо вымешивайте массу, пока она не станет липкой и однородной.
- 6
Отделяйте порции и формируйте из них круглые плоские котлетки.
- 7
Равномерно обваляйте каждую котлетку в муке.
- 8
Обмакните котлетки в муке во взбитое яйцо, чтобы покрыть со всех сторон.
- 9
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Советы
Хорошо отожмите воду из тофу перед разминанием, чтобы масса не была слишком влажной. Хорошо вымешивайте, чтобы котлетки не разваливались при жарке.