Острые куриные шашлычки и в соевом соусе
Куриные шашлычки двух вкусов из простых ингредиентов. Куриное филе маринуют отдельно в остром соусе кочхуджан и насыщенном соевом соусе, нанизывают на шпажки с зелёным луком и болгарским перцем и запекают в духовке — идеальная закуска к холодному пиву.
Ингредиенты
Основное
- Куриное филе2 шт. (около 400 г)
- Зелёный лук1 стебель
- Болгарский перец1 шт.
- Бамбуковые шпажки10 шт.
Соус и приправы
- Кочхуджан2 ст. л.
- Молотый перец гочугару1 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Олигосахаридный сироп1 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Сливовый сироп1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Соус капсаицин1 ч. л.
- Цую (японский соус)1 ст. л.
- Вустерский соус1 ст. л.
Приготовление
- 1
Сначала приготовьте маринады. Для острого соуса смешайте кочхуджан, молотый перец, сахар, сливовый сироп, чеснок и щедрую 1 ч. л. капсаицина.
- 2
Для соевого маринада смешайте соевый соус, цую, олигосироп, вустерский соус и чеснок. Если нет цую, замените приправленным или обычным соевым соусом.
- 3
Нарежьте куриное филе кусочками на один укус. Бедро получается сочнее, но и филе нежное и вкусное.
- 4
Разделите курицу и замаринуйте половину в остром соусе, половину — в соевом. Маринуйте не менее 30 минут, а лучше ночь.
- 5
Пока мясо маринуется, нарежьте зелёный лук и болгарский перец кусочками для нанизывания.
- 6
Когда маринованная курица, лук, перец и шпажки готовы, подготовка завершена.
- 7
Нанизывайте на шпажки курицу, лук и перец, чередуя цвета.
- 8
Ещё раз смажьте собранные шашлычки оставшимся маринадом.
- 9
Поставьте шашлычки в разогретую до 180°C духовку и запекайте 10 минут.
- 10
Через 10 минут выньте, переверните, снова смажьте маринадом и запекайте ещё 7 минут. Подстройте время под вашу духовку, чтобы прожарить внутри.