Курица тикка масала
Согревающее индийское карри из нежной курицы, томлёной в сливочно-томатном соусе с лёгкой остринкой. Готовится из простых продуктов, которые всегда под рукой, — отличный способ познакомиться со вкусами Индии, даже если острые блюда обычно не для вас.
Ингредиенты
Основное
- Куриное филе150g
- Лук1 шт.
Маринад
- Натуральный йогурт1/2 ст. л.
- Кулинарное вино1/2 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Хлопья красного перца (кочукару)1 ч. л.
- Карри-порошок1/2 ст. л.
- Чёрный перецНемного
Соус
- Сливочное масло1 ст. л.
- Томатная паста3 ст. л.
- Натуральный йогурт1 ст. л.
- Жирные сливки3 ст. л.
- Хлопья красного перца (кочукару)1,5 ст. л.
- Карри-порошок1 ст. л.
- Вода200 мл
- СольНемного
Приготовление
- 1
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Чем мельче кусочки, тем лучше они промаринуются.
- 2
Смешайте курицу с натуральным йогуртом, кулинарным вином, измельчённым чесноком, хлопьями красного перца, карри-порошком и чёрным перцем. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник мариноваться примерно на 1 час.
- 3
Мелко нарежьте лук.
- 4
Обжарьте замаринованную курицу на слегка смазанной маслом сковороде.
- 5
Отложите обжаренную курицу в сторону. На той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук.
- 6
Когда лук станет прозрачным, влейте воду.
- 7
Добавьте томатную пасту, натуральный йогурт, жирные сливки, хлопья красного перца и карри-порошок. Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне. Если нет томатной пасты, можно заменить её томатным соусом.
- 8
Когда соус начнёт закипать, верните обжаренную курицу и тушите на среднем-слабом огне до нужной густоты. Посолите по вкусу.
- 9
Выложите на тарелку и слегка полейте йогуртом. Наслаждайтесь нежным и сытным курица тикка масала!
Советы
Нет томатной пасты? Томатный соус подойдёт не хуже. Подавайте с нааном или рисом на пару, чтобы не оставить в тарелке ни капли соуса.