Сладко-солёное тушёное куриное филе с картофелем
Сладко-солёное тушёное куриное блюдо, под которое рис исчезает с тарелки! Куриное филе вымачивают в молоке, чтобы убрать специфический запах, бланшируют до чистоты, затем тушат с картофелем в соевом соусе и в конце добавляют крахмальную лапшу — получается сытный и аппетитный гарнир.
Ингредиенты
Основное
- Куриное филе10 кусочков
- Картофель (мелкий)2 шт.
- Зелёный лук1 стебель
- Молокопо необходимости
- Крахмальная лапша1 горсть
- Соевый соус1 рюмка соджу
- Сахар1/2 рюмки соджу
- Вода1 рюмка соджу
- Кулинарное вино1/2 рюмки соджу
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Кунжутное масло1/2 ст. л.
- Семена кунжутапо вкусу
Приготовление
- 1
После разморозки замочите куриное филе в молоке на 30 минут, чтобы убрать специфический запах.
- 2
Нарежьте картофель кубиками подходящего размера, а зелёный лук мелко порубите.
- 3
Заранее замочите крахмальную лапшу в холодной воде.
- 4
Тщательно промойте вымоченное в молоке куриное филе, затем бланшируйте в кипящей воде 10 минут, чтобы удалить примеси.
- 5
Смешайте 1 рюмку соджу соевого соуса, 1/2 рюмки соджу сахара, 1 рюмку соджу воды, 1/2 рюмки соджу кулинарного вина, 1 ст. л. измельчённого чеснока, 1/2 ст. л. кунжутного масла и немного семян кунжута, чтобы приготовить соус для тушения.
- 6
Положите в кастрюлю бланшированное куриное филе, картофель и соус для тушения и доведите до кипения на сильном огне.
- 7
Когда жидкость немного выпарится, уменьшите огонь до среднего-слабого и продолжайте тушить.
- 8
Когда соуса останется тонкий слой, добавьте замоченную крахмальную лапшу и зелёный лук, доведите до кипения ещё раз и подавайте.
Советы
Если вымочить куриное филе в молоке, а затем бланшировать, посторонний запах полностью уходит и вкус становится чистым. Замочите крахмальную лапшу заранее, чтобы она хорошо впитала соус.