Куриный суп с лапшой
Куриный суп с лапшой по-американски: целую курицу на кости томят до насыщенного бульона, затем добавляют морковь, сельдерей, лук и яичную лапшу. Классическое утешительное блюдо, которое согревает изнутри, когда тело и дух измотаны.
Ингредиенты
Куриный бульон
- Целая курица (нарезанная для тушения)1 шт.
- Морковь1 шт.
- Сельдерей1 стебель
- Лук1/2 шт.
- Зубчики чеснока3 зубчика
- Горошины перца6–7 шт.
- Лавровый лист2 листа
Суп
- Морковь1 шт.
- Сельдерей1 стебель
- Лук1/2 шт.
- Яичная лапша3–4 порции
- Сушёная петрушка1 ст. л.
- СольНемного
- Чёрный перецНемного
Приготовление
- 1
Разделайте курицу на части и положите вместе с костями, затем влейте 2,5–3 л воды. Добавьте нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук вместе с чесноком, горошинами перца и лавровым листом. Как закипит, убавьте до средне-слабого огня и томите не менее 30 минут, чтобы получить насыщенный куриный бульон.
- 2
Выньте курицу и процедите бульон через сито. Если снять часть жира, всплывшего сверху, бульон станет заметно чище.
- 3
Когда курица немного остынет, разберите её вдоль волокон на кусочки на один укус и отложите.
- 4
Разогрейте немного масла на сковороде и добавьте морковь, сельдерей и лук, нарезанные кубиками 1,5–2 см. Обжаривайте 4–5 минут, пока плотная морковь слегка не размягчится.
- 5
Влейте процеженный куриный бульон к обжаренным овощам и доведите до бурного кипения.
- 6
Добавьте разобранную курицу, приправьте солью и перцем, затем вмешайте щедрую столовую ложку сушёной петрушки и томите 5–10 минут.
- 7
Добавьте яичную лапшу (или любые макароны) и варите ещё около 10 минут, пока лапша не будет готова. В завершение доведите до вкуса солью.
Советы
Это классическое американское утешительное блюдо, которое едят, когда простужен и чувствуешь себя неважно. Яичную лапшу можно заменить макаронами или фузилли — подойдут практически любые макароны, что есть дома.