Куриное адобо (филиппинская курица, тушённая в уксусе и соевом соусе)
Филиппинское блюдо для души, которое любят все: курица медленно тушится в пикантно-кисловатом соево-уксусном соусе до нежности. Идеально с большой тарелкой риса.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Куриное мясо без костей1 кг
- Зелёный лук15 г
- Растительное масло1 чайная ложка
Приправы
- Лавровый лист2-3 листа
- Перец горошком1/2 ст. л.
- Коричневый сахар1,5 ст. л.
- Измельчённый чеснок30 г
- Соевый соус1/2 стакана (120 мл)
- Мирин1/4 стакана (60 мл)
- Уксус1/8 стакана (30 мл)
Приготовление
- 1
Подготовьте курицу: нарежьте куриное мясо без костей на кусочки на один укус. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, уксус, мирин, коричневый сахар, измельчённый чеснок, перец горошком и лавровый лист. Замаринуйте: положите курицу в маринад и уберите в холодильник минимум на 1 час (если мариновать с вечера, вкус будет насыщеннее).
- 2
Обжарьте: разогрейте масло на сковороде и обжарьте курицу с двух сторон до золотистой корочки.
- 3
Тушите: влейте оставшийся маринад и тушите на среднем огне 20-30 минут до готовности.
Советы
В конце немного увеличьте огонь, чтобы уварить соус — так блюдо станет более глянцевым и насыщенным по вкусу.