Твенджан-тиге с говяжьей грудинкой
Твенджан-тиге, обогащённое тонко нарезанной говяжьей грудинкой для насыщенного пряного бульона. Картофель, кабачок и тофу дополняют блюдо, а перец чхонъян добавляет остроты.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Говяжья грудинка (тонко нарезанная)15 ломтиков
- Картофель1 шт.
- Кабачок1/2 шт.
- Лук1/2 шт.
- Перец чхонъян2 шт.
- Грибы энокиНемного
- Тофу1/2 бруска
- Рисовая вода (или вода/анчоусный бульон)3–4 стакана
Приправы
- Твенджан (соевая паста)2 ст. л.
- Кочхуджан (перцовая паста)1 ст. л.
Приготовление
- 1
Выложите мясо на бумажные полотенца, чтобы слегка промокнуть лишнюю кровь.
- 2
Нарежьте овощи кусочками на один укус.
- 3
Добавьте твенджан и кочхуджан в глиняный горшок в соотношении 2:1.
- 4
Влейте рисовую воду и доведите до кипения. Подойдёт также анчоусный бульон или вода.
- 5
Сначала добавьте картофель, который варится дольше всего, и дайте закипеть.
- 6
Когда бульон закипит ключом, добавьте лук и кабачок.
- 7
Когда овощи сварятся, нарежьте тофу и добавьте в горшок.
- 8
Добавьте говяжью грудинку, отделяя по одному ломтику.
- 9
На две порции добавьте около 15 ломтиков.
- 10
Чтобы уравновесить жирность, нарежьте 2 перца чхонъян и выложите сверху грибы эноки.
- 11
Дайте побулькать — и вкусное твенджан-тиге с говяжьей грудинкой готово.