Карамельный пудинг
Карамельный пудинг в стиле домашнего кафе: растопите сахар до карамели, добавьте тёплое молоко и немного умами-соуса, затем введите смесь яиц и крахмала и помешивайте на слабом огне до загустения. Лёгкая горчинка карамели прекрасно сочетается с нежным заварным кремом, а список ингредиентов так лаконичен, что пудинг можно приготовить в ленивый послеполудень.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Яйца2 шт.
- Молоко1 стакан
- Крахмал (кукурузный)3 ст. л.
- Йонду (соус умами)½ ст. л.
- Сахар4½ ст. л.
Приготовление
- 1
Отмерьте и подготовьте яйца, молоко, крахмал, соус умами и сахар.
- 2
Насыпьте сахар на сковороду и на слабом огне, помешивая, медленно растопите до светло-золотистой карамели.
- 3
Влейте молоко и соус умами в карамель и на слабом огне, помешивая, нагревайте до полного растворения карамели.
- 4
В миске взбейте яйца с крахмалом до однородности, затем влейте половину тёплого молока и перемешайте.
- 5
Перелейте яичную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет в кремовый пудинг.