Пульдак-поккым (острая жареная курица)

Name: Пульдак-поккым (острая жареная курица)
Total time: 60 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Куриное бедро без кости 500 г; Каретток (рисовая палочка) 1 палочка; Перец чили чхонъян 1 шт.; Чхонджу (рисовое вино) 1 ст. л.; Соль щепотка; Чёрный перец щепотка; Кочуджан 1 ст. л.; Кочукару (хлопья чили) 1,5 ст. л.; Соевый соус 2 ст. л.; Измельчённый чеснок 1/2 ст. л.; Олигосахаридный сироп 1 ст. л.; Сахар 1/2 ст. л.; Сливовый экстракт (мэсиль-эк) 1 ст. л.; Кунжутное масло 1/2 ст. л.; Чёрный перец щепотка

Огненная жареная курица, напоминающая чхунчхонский таккальби. Когда нужна острая перезагрузка, просто смешайте соус и обжарьте всё на сковороде.

Порции2 порции

Время приготовленияМенее 60 мин

СложностьЛегко

Ингредиенты

Основное

Куриное бедро без кости500 г
Каретток (рисовая палочка)1 палочка
Перец чили чхонъян1 шт.

Маринад

Чхонджу (рисовое вино)1 ст. л.
Сольщепотка
Чёрный перецщепотка

Соус

Кочуджан1 ст. л.
Кочукару (хлопья чили)1,5 ст. л.
Соевый соус2 ст. л.
Измельчённый чеснок1/2 ст. л.
Олигосахаридный сироп1 ст. л.
Сахар1/2 ст. л.
Сливовый экстракт (мэсиль-эк)1 ст. л.
Кунжутное масло1/2 ст. л.
Чёрный перецщепотка

Приготовление

1
Нарежьте перец чили кружочками, а куриные бёдра — кусочками на один укус.
2
Перемешайте курицу с ингредиентами маринада и оставьте на 10 минут.
3
Смешайте все ингредиенты соуса в миске.
4
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте курицу. Когда она будет наполовину готова, добавьте соус и обжарьте.
5
Когда курица полностью приготовится, добавьте рисовый хлебец и перец чили, перемешайте и подавайте.

Советы

Если замариновать курицу, уйдёт неприятный запах и она станет мягче. Регулируйте количество кочукару, чтобы управлять остротой.

#Огненная курица#Блюдо из курицы#Острое#Закуска к выпивке#Еда для кемпинга