Домашние крылышки Баффало
Домашний вариант крылышек Баффало: обжаренные до румяности куриные голени в сладко-солёной соевой глазури с добавлением табаско. Идеально к холодному пиву.
Ингредиенты
Основное
- Куриные голени12 шт.
- Рисовое вино (или соджу)4 ст. л.
- СольЩепотка
- Чёрный перецЩепотка
- Оливковое масло1 ст. л.
Соус
- Соевый соус3 ст. л.
- Табаско (острый соус)3 ст. л.
- Олигосахаридный сироп1 ч. л.
- Сахар1 ч. л.
- Измельчённый чеснок1 ч. л.
Приготовление
- 1
Промойте куриные голени, затем замаринуйте их в 4 ст. л. рисового вина (или соджу) с щепоткой соли и щепоткой перца на 30 минут.
- 2
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте голени до золотистой корочки и полной готовности.
- 3
Смешайте все ингредиенты соуса в кастрюле и доведите до кипения. Когда закипит, попробуйте и отрегулируйте вкус по своему усмотрению, затем добавьте обжаренные голени и тушите, пока соус не обволочёт их.
- 4
Выложите крылышки на тарелку и посыпьте немного петрушкой для аппетитного вида.
Советы
Если замариновать голени в молоке, уйдёт специфический привкус. Если времени мало, положите их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы покрыть, добавьте 1 ст. л. соджу и быстро доведите до кипения — только чтобы схватилась поверхность.