Жареный бок-чой
Простой гарнир из слегка бланшированного бок-чоя, выложенного слоями с густым универсальным китайским устричным соусом. Хрустящая текстура прекрасно сочетается с насыщенным соусом, и даже новичок приготовит его примерно за 10 минут.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Бок-чой10 шт.
- Водапо необходимости
- Растительное масло2–3 ст. л.
- Соль1 щепотка
- Измельчённый зелёный лук1 горсть
- Кунжутное маслонемного
Универсальный соус
- Соевый соус1/2 стакана
- Устричный соус1/2 стакана
- Сахар1/5 стакана
- Вода2 чашки
- Крахмал1/4 стакана
Приготовление
- 1
Хорошо промойте бок-чой и разрежьте вдоль пополам, затем мелко нарежьте зелёный лук. Если целиком есть неудобно, нарежьте бок-чой на кусочки на один укус.
- 2
Доведите воду до кипения с 2 столовыми ложками масла и щепоткой соли, добавьте бок-чой и бланшируйте лишь до лёгкого размягчения (менее 1 минуты). Овощ приобретает глянцевый блеск.
- 3
Переложите бланшированный бок-чой в миску и отложите.
- 4
Смешайте все ингредиенты универсального соуса, вылейте в сковороду и уваривайте до загустения.
- 5
Вмешайте нарезанный зелёный лук и завершите лёгкой струйкой кунжутного масла.
- 6
Выложите на тарелку, чередуя слои бланшированного бок-чоя и соуса.