Пибимпап (корейский рис с овощами)
Пибимпап — одно из самых знаковых корейских блюд в миске. Разнообразные овощи и обжаренную свинину выкладывают на тёплый рис, поливают соусом из кочжуджана и увенчивают яичницей с жидким желтком, а перед едой всё перемешивают. С простыми ингредиентами и лёгким приготовлением получается сытная и питательная еда.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Варёный рис1 миска
- Свинина100 г
- Кабачок1/5 шт.
- Лук1/2 шт.
- Морковь1/3 шт.
- Яйца1 шт.
- Сольпо вкусу
- Чёрный перецпо вкусу
Соус
- Кочжуджан2 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Сахар1,5 ст. л.
- Кунжутная соль1 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Уксус1 ст. л.
Приготовление
- 1
Нарежьте лук, морковь и кабачок тонкой соломкой и отложите.
- 2
Приготовьте соус: смешайте 2 ст. л. кочжуджана, 2 ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. л. сахара, кунжутную соль, кунжутное масло и 1 ст. л. уксуса до однородности.
- 3
На сковороде обжарьте морковь со щепоткой соли, пока её цвет не станет ярче.
- 4
Кабачок также обжарьте со щепоткой соли.
- 5
Лук готовьте с 1 ст. л. соевого соуса на среднем огне, обжаривая достаточно долго, чтобы он карамелизовался и раскрыл сладость.
- 6
Обжарьте нарезанную соломкой свинину, приправленную солью и перцем; когда она приготовится, перемешайте её с заранее приготовленным соусом.
- 7
Выложите обжаренные овощи и свинину на тёплый рис, добавьте яичницу с жидким желтком и 1 ст. л. соуса — и ваш пибимпап готов! Хорошо перемешайте всё перед едой.
Советы
Главное — обжаривать лук достаточно долго, чтобы он карамелизовался и раскрыл сладость.