Корейский суп с говядиной и редькой
Тёплый освежающий корейский суп с говядиной и редькой. Обжаривание мяса в масле периллы придаёт бульону глубокий вкус — в стиле Пэк Чон Вона.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Говядина (для супа)200 г
- Корейская редька1/4 шт.
- Масло периллы2 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Измельчённый чеснок1 ч. л.
- Соевый соус для супа2 ст. л.
- Чёрный перецщепотка
- Зелёный лук1 горсть
- Вода1 л
Приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте редьку тонкими квадратиками, а говядину — кусочками на один укус.
- 2
Промойте говядину, отожмите лишнюю воду, затем обжарьте её в кастрюле с маслом периллы.
- 3
Когда говядина почти готова, добавьте редьку и обжарьте вместе, затем влейте 1 л воды (или бульона) и доведите до кипения. Регулируйте количество воды в зависимости от количества мяса, редьки и размера кастрюли.
- 4
Когда закипит, снимите пену и приправьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. измельчённого чеснока, 2 ст. л. соевого соуса для супа и щепоткой перца. Добавьте зелёный лук.
- 5
Ваш освежающий, ароматный суп с говядиной и редькой готов.
Советы
Обжаривание говядины и редьки в масле периллы — ключ к вкусу бульона. Тушите, пока редька не станет прозрачной, для самого освежающего вкуса.