Баскский чизкейк
Баскский чизкейк из сливочного сыра и жирных сливок. Он получается легко, точные пропорции не важны. Готовый десерт нежный, тает во рту и прекрасно сочетается с кофе.
Ингредиенты
Основное
- Сливочный сыр400 г
- Яйцо3 шт.
- Жирные сливки150 г
- Сахар120 г
- Соль1 г
- Ром1 ч. л.
- Мука для выпечки15 г
Приготовление
- 1
Выстелите форму пергаментной бумагой. Ничего страшного, если она ляжет немного неровно.
- 2
Разотрите сливочный сыр лопаткой до гладкости, добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте. Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
- 3
Добавьте сливки и ром и хорошо перемешайте.
- 4
Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте.
- 5
Пропустите тесто через сито один раз, чтобы разбить комочки. Этот шаг можно пропустить, если тесто уже гладкое.
- 6
Вылейте тесто в подготовленную форму.
- 7
Выпекайте в разогретой до 220 °C конвекционной духовке 25 минут, затем убавьте до 180 °C и пеките ещё около 5 минут. Регулируйте температуру, следя за цветом поверхности. Остудите готовый чизкейк в форме, извлеките и охладите в холодильнике около 6 часов перед подачей.