Банановый хлеб
Сладкий и влажный банановый хлеб из хорошо созревших, потемневших бананов. Размятые бананы настаиваются в сахаре, чтобы усилить вкус, а после замешивания с растёртым в крем маслом и присыпки орехами выпекается до хрустящей корочки и нежного, влажного мякиша. Отличный способ использовать оставшиеся бананы — идеально к кофе на перекус или бранч.
Ингредиенты
Основное
- Спелые бананы4 шт.
- Мука2 стакана
- Сахар1 стакан
- Сливочное масло (размягчённое)3/4 стакана
- Сливочное масло (для верха)10 г
- Яйца2 1/2 шт.
- Пищевая сода1,5 ч. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Измельчённые орехи1/2 стакана
- Мёд2 ст. л.
Приготовление
- 1
В миске разомните бананы с 1 стаканом сахара и оставьте настаиваться, пока готовите остальное. Взбейте размягчённое масло до кремообразного состояния.
- 2
Добавьте яйца во взбитое в крем масло и перемешайте.
- 3
Просейте вместе муку, соду и соль.
- 4
Вмешайте настоявшиеся бананы и 1/3 орехов, пока не останется сухой муки, затем добавьте 2 ст. л. мёда.
- 5
Вылейте тесто в форму для хлеба; растопите отложенные 10 г масла (на водяной бане) и равномерно полейте им поверхность.
- 6
Посыпьте оставшимися орехами и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 50 минут — 1 час.
Советы
Достаньте заранее только 3/4 стакана масла, чтобы оно размягчилось до кремообразного состояния, и дайте яйцам согреться до комнатной температуры — тогда тесто хорошо перемешается. Очень спелые, потемневшие бананы делают выпечку слаще и ароматнее.