Мандубокком — суп с пельменями от Пэк Чон Вона (мандy чонголь)
Простейший суп с пельменями, который сварит каждый — нужны лишь замороженные пельмени! Положите побольше пекинской капусты, грибов и рисовых хлебцев, залейте бульоном на соевом соусе и проварите — получится наваристое и сытное блюдо в одной кастрюле. Секрет Пэк Чон Вона: разрежьте 2–3 пельменя ножом, чтобы их начинка отдала вкус бульону!
Ингредиенты
Ингредиенты
- Замороженные пельмени15 шт.
- Пекинская капуста6 листов
- Грибы эноки1 шт.
- Вёшенки2 шт.
- Нарезанные рисовые хлебцы (токкук-ттток)1/2 стакана
- Лук1/2 шт.
- Перец чхонъян1 шт.
- Красный перец чили1 шт.
- Зелёный лук1/3 стебля
- Яйцо1 шт.
Приправы
- Вода4–5 чашек
- Измельчённый чеснок1 ст. ложка
- Соевый соус для супов (кук-канджан)3 столовые ложки
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Пекинскую капусту вымойте и нарежьте на удобные кусочки, лук нашинкуйте, а грибы эноки переберите.
- 2
Зелёный лук, перец чхонъян и красный перец нарежьте кружочками, а также подготовьте вёшенки (или размоченные шиитаке).
- 3
Возьмите замороженные пельмени любимой марки. Если они мелкие, можно добавить пару кимчи-пельменей.
- 4
Секрет Пэк Чон Вона — разрежьте 2–3 пельменя ножом, чтобы при варке начинка вышла в бульон и сделала его насыщеннее.
- 5
На дно кастрюли выложите нашинкованный лук и разрезанные пельмени.
- 6
Сверху положите пекинскую капусту, а затем красиво разложите пельмени, рисовые хлебцы и грибы эноки.
- 7
В завершение выложите сверху зелёный лук, перец чхонъян, красный перец и грибы.
- 8
Добавьте 1 столовую ложку измельчённого чеснока и 3 столовые ложки соевого соуса для супов.
- 9
Влейте 4–5 чашек воды. Солить будете позже, поэтому количество воды подгоняйте под объём продуктов.
- 10
Когда забурлит, попробуйте бульон, доведите до вкуса солью и добавьте яйцо.
- 11
Посыпьте чёрным перцем по вкусу — и суп с пельменями готов!
Советы
Регулируйте количество воды по объёму продуктов, а соль добавляйте в самом конце. Если разрезать 2–3 пельменя ножом, бульон станет гораздо насыщеннее.