Печуджон (хрустящие корейские блинчики из пекинской капусты)
Простые корейские блинчики: листья пекинской капусты обмакивают в лёгкое жидкое тесто и обжаривают до хрустящей корочки. Подаются с кисло-сладким соевым соусом с уксусом — отличная закуска к напиткам или необычный гарнир.
Порции2 порции
Время приготовленияМенее 30 минут
СложностьЛегко
Ингредиенты
Основные
- Листья пекинской капусты4 листа
- Корейская мука для жарки1 стакан
- Вода200 мл
- Растительное маслопо необходимости
Соево-уксусный соус
- Соевый соус4 ст. л.
- Уксус2 ст. л.
- Хлопья красного перца (кочукару)1 ст. л.
- Перец чхонъян1/2 шт.
Приготовление
- 1
Промойте листья пекинской капусты по одному и отложите в сторону.
- 2
В миске смешайте 1 стакан корейской муки для жарки с 200 мл воды до однородного теста.
- 3
Обмакните каждый лист капусты в тесто, равномерно покрыв его с обеих сторон.
- 4
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте капустные блинчики с обеих сторон до золотистой корочки.
- 5
В миске смешайте соевый соус, уксус, хлопья красного перца и рубленый перец чхонъян, чтобы приготовить соус, и подавайте вместе с блинчиками.
#Чжон из капусты#Чжон (оладья)#Корейская кухня