Хрустящие оладьи из картофеля и бекона (чон)
Простая закуска к напиткам из соломки картофеля и бекона, обжаренных до хруста. Замесите тесто погуще и обжарьте в масле, как во фритюре, чтобы снаружи было хрустящим, а внутри мягким.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Картофель4 шт.
- Бекон3 полоски
- Измельчённый чеснок1/2 ст. л.
- Корейская мука для жаркипо необходимости
- Холодная вода1/2 стакана
- Чёрный перецщепотка
- Растительное масловдоволь
Приготовление
- 1
Очистите 4 картофелины.
- 2
Нарежьте картофель соломкой — чуть толще для более выраженной текстуры или тоньше с помощью тёрки-слайсера.
- 3
Тонко нарежьте также 3 полоски бекона.
- 4
Положите картофель и бекон в миску и посыпьте чёрным перцем.
- 5
Добавьте 1/2 ст. л. измельчённого чеснока. (Уменьшите или пропустите, если не любите чеснок.)
- 6
Посыпьте мукой для жарки столько, чтобы слегка покрыть поверхность ингредиентов.
- 7
Влейте около 1/2 стакана холодной воды и замесите слегка густое тесто — чем гуще тесто, тем хрустящее.
- 8
Разогрейте в сковороде вдоволь масла — обжаривать будете почти как во фритюре.
- 9
Выложите тесто и придавите лопаткой, разравнивая в тонкий пласт, пока оно жарится.
- 10
Когда одна сторона подрумянится, решительно переверните и обжарьте другую сторону.
- 11
Выложите на тарелку и подавайте.
Советы
Делайте тесто погуще с малым количеством воды для максимальной хрусткости. Главное — обжаривать в большом количестве масла, как во фритюре.