Альбап (корейский рис с икрой летучей рыбы)
Лопающаяся икра летучей рыбы на сытной миске риса. В каменный горшок наливают кунжутное масло, разогревают рис с начинкой до шипения, а затем посыпают крошкой водорослей и кунжутом — проще простого: перемешал и ешь.
Ингредиенты
Основное
- Варёный рис2 миски
- Икра летучей рыбы2 ст. л.
- Крабовые палочки2 палочки
- Рубленый маринованный редис4 ст. л.
- Молодая зелень для салата2 горсти
- Приправленные листы нори (ким)1 упаковка
- Кунжутное масло2 ст. л.
- Обжаренный кунжут2 ст. л.
Заправка для кимчи
- Рубленое кимчи4–5 ст. л.
- Соевый соус1/2 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Обжаренный кунжут1 ст. л.
Приготовление
- 1
Одна только икра летучей рыбы даёт и пользу, и красивый вид. Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Мелко нарежьте маринованный редис и крабовые палочки.
- 3
Мелко нарежьте кимчи и перемешайте с 1/2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. кунжутного масла и щепоткой кунжута.
- 4
Влейте 1 ст. л. кунжутного масла в каменный горшок и покрутите, чтобы равномерно смазать стенки.
- 5
Выложите рис в смазанный кунжутным маслом каменный горшок.
- 6
Выложите сверху заправленное кимчи, маринованный редис, крабовые палочки и салатную зелень, а затем щедро добавьте икру летучей рыбы.
- 7
Прогрейте на слабом огне 3-4 минуты; как только услышите потрескивание, выключите огонь.
- 8
Посыпьте крошкой водорослей и щедро кунжутом, хорошо перемешайте — ваш проще простого рис с икрой летучей рыбы готов!
Советы
Летучая рыба нерестится с середины апреля до середины октября. Её икра богата белком и минералами, полезна для роста детей и низкокалорийна, поэтому подходит и для диеты.