Yurinji (pui prăjit în stil chinezesc)
Un preparat ușor din piept de pui prăjit, pe placul tuturor. Cu un sos dulce-acrișor pe bază de soia rămâne fraged și suculent, fără să fie deloc gras. Perfect pentru toată familia.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Piept de pui3 bucăți
- Făină2 linguri
- Ouă2
- Pesmet1 pahar de hârtie
- Ulei din semințe de struguri1 pahar de hârtie
- Salată verde (mică)1
- Ceapă verde1 fir
- Muguri de ridiche1 pachet
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
- Vin de orez pentru gătit1 lingură
Sos
- Sos de soia5 linguri
- Oțet5 linguri
- Zahăr5 linguri
- Usturoi tocat1 lingură
- Ceapă tocată (medie)1
- Ardei iute verde1
- Ardei iute roșu1
Mod de preparare
- 1
Condimentează pieptul de pui cu sare, piper și vin de orez și lasă-l la marinat 30 de minute. Pregătește legumele cât timp carnea se odihnește.
- 2
Amestecă sosul de soia, oțetul, zahărul, usturoiul tocat, ceapa tocată și ardeii iuți verde și roșu tocați pentru a pregăti sosul din timp.
- 3
Usucă bine pieptul de pui marinat cu prosop de hârtie. Pune făina, oul bătut și pesmetul în recipiente separate.
- 4
Mai întâi, tăvălește puiul uniform prin făină.
- 5
Apoi, înmoaie-l uniform în oul bătut.
- 6
La final, tăvălește prin pesmet. Apasă bine cu mâinile ca panelul să nu se desprindă la prăjire.
- 7
Panează uniform toate cele trei bucăți.
- 8
Încinge o tigaie cu mult ulei din semințe de struguri la foc mic. Adaugă puiul, acoperă și gătește 5 minute. Apoi descoperă, întoarce, acoperă din nou și prăjește încă 5 minute.
- 9
Așază puiul prăjit pe un grătar pentru a se scurge uleiul. Cât timp prăjești, rupe salata în bucăți mici și taie ceapa verde fâșii, întinzându-le pe o farfurie mare. Taie și puiul în bucăți.
- 10
Toarnă uniform sosul pregătit cu o lingură și ornează cu muguri de ridiche. Servește alături de legume.
Sfaturi
Dacă bucățile sunt groase și te temi că exteriorul se va arde, deschide pieptul de pui în formă de fluture și prăjește (4 minute, apoi întoarce și încă 2). Prăjirea cu capacul redus contactul cu aerul, așa că interiorul se gătește mai repede. Pentru panel poți amesteca și făină cu amidon în proporție 1:1.