Yaki udon (tăiței udon prăjiți)
Un yaki udon în stil japonez sotat la foc iute cu muguri de fasole crocanți și bacon savuros. Sosul de stridii adaugă o savoare umami profundă, perfect pentru o masă rapidă sau o gustare.
Ingrediente
Principal
- Tăiței udon2 pachete
- Muguri de fasole1 mână
- Ceapă1/2
- Ceapă verde1 fir
- Bacon3 felii
- Ulei de gătit1 lingură
Condimente
- Usturoi tocat2 linguri
- Vin de gătit3 linguri
- Sos de stridii2 linguri
- Sos de soia2 linguri
- Sirop de oligozaharide2 linguri
- Ulei de susan1 linguriță
- Piper negrudupă gust
Mod de preparare
- 1
Taie ceapa, baconul și ceapa verde în bucăți mici pentru sotat.
- 2
Încinge uleiul într-o tigaie și călește usturoiul tocat până devine aromat.
- 3
Când usturoiul e aromat, adaugă ceapa și baconul și călește împreună.
- 4
Adaugă 3 linguri de vin de gătit, 2 linguri de sos de stridii, 2 linguri de sos de soia și 2 linguri de sirop de oligozaharide pentru a face sosul.
- 5
În timp ce sotezi, fierbe apă într-o altă oală și fierbe tăițeii udon.
- 6
Scurge tăițeii udon fierți într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa în exces.
- 7
Adaugă tăițeii udon scurși în tigaia cu sos.
- 8
Sotează astfel încât sosul să acopere uniform tăițeii udon.
- 9
Adaugă mugurii de fasole și ceapa verde, sotează rapid la foc iute, apoi finalizează cu ulei de susan și piper. Nu găti prea mult mugurii, doar până se înmoaie.
- 10
Yaki udon este gata — tăiței udon elastici cu muguri de fasole crocanți. Adaugă ulei de chili pentru o versiune mai picantă.
Sfaturi
Sotează mugurii de fasole rapid la foc iute doar până se înmoaie ușor, ca să rămână crocanți. Pentru un plus picant, adaugă puțin ulei de chili în sos.