Bagel integral
Bagel pentru brunch, făcuți din aluat 100% integral și copți în friteuza cu aer cald. Bagelurile complet integrale sunt greu de găsit în magazine, dar copți acasă sunt mai proaspeți, calzi și minunat de elastici.
Ingrediente
Ingrediente
- Făină integrală de grâu500 g
- Drojdie uscată3 g
- Sare2 g
- Zahăr10 g
- Apă caldă330 g
Mod de preparare
- 1
Fă trei adâncituri în făina integrală, adaugă drojdia, sarea și zahărul în adâncituri separate, apoi amestecă ușor.
- 2
Toarnă apa caldă puțin câte puțin, ajustând consistența aluatului, și frământă manual aproximativ 20 de minute.
- 3
Lasă aluatul să crească la loc cald timp de 30 de minute, până se mărește de circa 1,5 ori. Acoperă-l cu folie alimentară ca să nu se usuce.
- 4
Împarte aluatul în bucăți de 100 g și rotunjește-le, apoi acoperă și lasă să se odihnească aproximativ 10 minute.
- 5
Întinde fiecare bucată într-un fitil lung și unește capetele pentru a forma un bagel.
- 6
Ajustează forma astfel încât gaura din centru să rămână uniformă.
- 7
Modelează restul aluatului în bagels în același mod.
- 8
Lasă bagelurile modelate să dospească a doua oară timp de 30 de minute.
- 9
Încălzește apa până aproape de fierbere, adaugă bagelurile și opărește-le câte 10 secunde pe fiecare parte.
- 10
Coace în friteuza cu aer cald la 160 °C timp de aproximativ 13 minute, până se rumenesc.
Sfaturi
Sunt o pâine excelentă pentru sandvișuri când mănânci ușor.