Paste alle vongole (cu scoici)
Vongole înseamnă scoici în italiană. Aceste paste alle vongole sunt pline de scoici pentru o aromă profundă și savuroasă. Ingredientele sunt simple, dar vinul alb și zeama lăsată de scoici se unesc într-o farfurie elegantă. Paste minunate de savurat acasă într-o zi specială.
Ingrediente
Ingrediente
- Spaghete160 g
- Scoici500 g
- Căței de usturoi5 bucăți
- Roșii cherry6 bucăți
- Ceapă1/2 bucată
- Peperoncino (ardei iute uscat)4 bucăți
- Pătrunjel italianUn praf
- Ulei de măsline5 linguri
- Vin alb1/3 cană
- Apă de la fierberea pastelor1/4 cană
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
Mod de preparare
- 1
Pregătește ingredientele. Freacă scoicile sub jet de apă pentru a le curăța bine, apoi lasă-le la înmuiat în apă ușor sărată ca să elimine nisipul.
- 2
Taie usturoiul felii și roșiile cherry în jumătate. Toacă grosier ceapa, peperoncino și pătrunjelul italian.
- 3
Fierbe 8 căni de apă cu 1/2 lingură de sare grunjoasă și fierbe spaghetele circa 6 minute. Întinde-le pe o farfurie lată și stropește cu puțin ulei de măsline. Păstrează 1/4 cană din apa de fierbere.
- 4
Încinge ulei de măsline într-o tigaie, călește ușor usturoiul, apoi adaugă ceapa și peperoncino. Condimentează cu sare și piper și călește circa 1 minut.
- 5
Adaugă scoicile, vinul alb și apa de la fierberea pastelor, apoi fierbe până se deschid scoicile.
- 6
Adaugă spaghetele fierte și roșiile cherry, călește 1-2 minute, potrivește de sare și piper și finalizează cu pătrunjel italian și ulei de măsline.
- 7
Servește pe farfurie și gata.