Pho vietnamez (supă cu tăiței de orez)
Pho, supa vietnameză cu tăiței de orez care te încălzește și pe care o poftești într-o zi rece. Tăiței de orez fierți până devin moi se acoperă cu felii subțiri de vită, muguri de fasole crocanți și ceapă, apoi se toarnă zeamă aromată deasupra. Un strop de lămâie și niște ardei iute verde aduc note proaspete și picante — un bol demn de restaurant, făcut acasă.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Tăiței de orez250 g
- Carne de vită (feliată subțire)200–300 g
- Muguri de fasole200 g
- Ceapă1 bucată
- Apă1,8 l
- Bază pentru supă pho (din comerț)1 pachet
Toppinguri
- Ardei iute verde (cheongyang)2 bucăți
- Ardei iute roșu1 bucată
- Felii de lămâie2 felii
Mod de preparare
- 1
Fierbe tăițeii de orez. (Dacă îi înmoi mai întâi în apă 30 de minute până la 1 oră, vor fi mai gustoși.) Nu-i fierbe prea mult — doar până se înmoaie, altfel se rup.
- 2
Scurge tăițeii, clătește-i sub apă rece și scurge-i din nou.
- 3
Într-o oală, pune apa și baza pentru supă pho și adu la fierbere.
- 4
Spală mugurii de fasole sub jet de apă și scurge-i într-o sită.
- 5
Taie ceapa în jumătate și feliaz-o subțire, transversal.
- 6
Pregătește toppingurile — ardei iute verde, ardei iute roșu și felii de lămâie.
- 7
Când zeama fierbe, adaugă mai întâi mugurii de fasole și ceapa, apoi pune carnea de vită și gătește-o scurt, doar cât să se facă.
- 8
Pune tăițeii într-un bol mare, adaugă deasupra ingredientele gătite, toarnă zeama fierbinte și finisează cu toppingurile — gata!
Sfaturi
Adaugă lămâia și ardeiul iute chiar înainte de a mânca și amestecă; lămâia poate deveni amară dacă o lași prea mult, așa că scoate-o după ce a dat aromă zemii.