Supă caldă de taro cu semințe de perilla
O supă coreeană care încălzește, din taro fiert înăbușit într-o supă de semințe de perilla cu gust de nucă. Taro este cunoscut pentru că este blând cu stomacul — într-o zi rece, această supă și un bol de orez formează o masă consistentă și reconfortantă.
Ingrediente
Principale
- Taro300g
- Carne de vită (felii subțiri pentru bulgogi)200g
- Ciuperci shiitake3 bucăți
- Pudră de semințe de perilla3 linguri
- Ulei de perilla1 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
- Sos de soia pentru supă1 lingură
- Supă de hamsii și alge kombudupă nevoie
- Ceapă verdepuțin
- Sareun praf
- Piper negruun praf
Mod de preparare
- 1
Fierbe taro în apă cu sare timp de 5 minute.
- 2
Taie feliate ciupercile shiitake și ceapa verde.
- 3
Încinge uleiul de perilla într-o oală și călește carnea de vită cu usturoiul tocat, sosul de soia pentru supă și piperul negru.
- 4
După ce carnea de vită s-a gătit, adaugă taro și ciupercile și călește totul împreună.
- 5
Toarnă supa de hamsii și alge kombu și adu la fierbere.
- 6
Într-un bol, amestecă pudra de semințe de perilla cu apă până devine omogenă și fără cocoloașe.
- 7
Încorporează amestecul de perilla în supă.
- 8
Finalizează cu ceapa verde feliată.
Sfaturi
Fierberea în prealabil a taro în apă cu sare îi elimină acreala naturală. Dizolvă întotdeauna mai întâi pudra de semințe de perilla în apă, ca supa să rămână omogenă și fără cocoloașe.