Tonkatsu (șnițel de porc pane)
Un tonkatsu de casă în care crusta crocantă pane se întâlnește cu carnea de porc fragedă. Carnea se înmoaie în lapte pentru a îndepărta mirosul, apoi se trece prin făină, ou și pesmet – crocantă la exterior și suculentă la interior.
Ingrediente
Ingrediente
- Cotlet de porc600g
- Făină1 cană
- Ouă2 buc.
- Pesmet200 g
- Laptedupă nevoie
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
- Ulei de gătitdupă nevoie
Mod de preparare
- 1
Bate ușor cotletul de porc cu un ciocan de carne pentru a-l aplatiza. Dacă preferi o îmbucătură mai groasă, nu-l bate prea mult.
- 2
Înmoaie carnea pregătită în lapte circa 30 de minute pentru a îndepărta mirosul. (Opțional)
- 3
Condimentează carnea scursă cu sare și piper și las-o circa 10 minute să pătrundă condimentele. Ajustează condimentarea după gust.
- 4
Pregătește separat făina (sau un amestec pentru prăjit), oul și pesmetul.
- 5
Tăvălește carnea în ordine: făină, apoi ou, apoi pesmet.
- 6
Apasă pesmetul ferm și din belșug pentru o crustă mai groasă. Împachetează separat porțiile pe care nu le mănânci imediat și congelează-le.
- 7
Încinge uleiul; aruncă niște pesmet și, când se ridică după circa 3 secunde, adaugă șnițelul și prăjește-l până se rumenește.
- 8
Tonkatsu-ul tău de casă, rumenit, este gata de servit.
Sfaturi
Poți folosi amestec pentru prăjit în loc de făină sau să le combini în părți egale.