Scoici cu roșii la abur cu vin de orez (suljjim)
Scoici la abur cu vin de orez, cu un plus de savoare — roșiile fac zeama de două ori mai răcoritoare. Să scoți scoicile una câte una e jumătate din distracție. Un fel de mâncare preferat la camping și un însoțitor grozav pentru băuturi.
Ingrediente
Principal
- Scoici2 mâini pline
- Roșie1
- Crizantemă comestibilă (ssukgat)1/2 legătură
- Căței de usturoi3
- Cheongju (vin de orez)2 linguri
- Unt1 lingură
- Apă1,5 pahare
- Piper negruun praf
Mod de preparare
- 1
Taie usturoiul felii și crizantema comestibilă în bucăți de 5 cm.
- 2
Îndepărtează codița roșiei și taie-o în 6 felii.
- 3
Topește untul într-o tigaie și călește usturoiul feliat.
- 4
Când usturoiul devine aromat, adaugă scoicile curățate de nisip, călește scurt, apoi toarnă vinul de orez.
- 5
Toarnă apă cât să acopere abia scoicile și adu la fierbere.
- 6
Când apa fierbe, adaugă feliile de roșie și crizantema comestibilă.
- 7
Condimentează cu piper negru și servește.
Sfaturi
Lasă scoicile în prealabil în apă cu sare ca să elimine nisipul și aruncă-le pe cele care nu se deschid în timpul gătitului.