Tendon (bol de orez cu tempura)
Un bol de orez japonez cu tempura: tempura crocantă peste orez, stropită cu sos tendon dulce-sărat. Așezat pe orez cu unt și încununat cu un ou poșat moale, devine un bol plin de umami.
Porții1 porție
Timp de preparareSub 30 de minute
DificultateÎncepător
Ingrediente
Principale
- Orez fiert cald1 bol
- UntPuțin
- Tempura asortatăDupă gust
- Ou (pentru poșat)1 bucătă
- Ceapă verdePuțin
- Pudră de alge verzi (aonori)Puțin
Sos tendon
- Mirin10 linguri
- Sake (vin de orez)3 linguri
- Sos de soia8 linguri
- Sos de soia pentru sushi1 linguri
- Sos de stridii1 linguri
- Fulgi de bonito (katsuobushi)1 mână
- Ardei iute cheongyang2 bucăți
- Ceapă verde1 fir
Mod de preparare
- 1
Pune orez cald într-un bol și așază deasupra o bucată de unt. Orezul cu unt nu e deloc greu — aroma untoasă, ușor sărată pătrunde în orez și îl face și mai gustos.
- 2
Aranjează frumos tempura crocantă peste orez.
- 3
Stropește sosul tendon din abundență și uniform, ca să-l poți amesteca cu orezul în timp ce mănânci.
- 4
Poșează oul pe baie de apă la circa 80°C pentru a obține un ou foarte fraged și catifelat.
- 5
Așază deasupra oul poșat, presară ceapă verde tăiată fin și pudră de alge verzi, iar culorile prind viață — gata.
#Japonez#Bol de orez#Prăjit