Takoyaki
Takoyaki este scump și vine în porții mici când îl cumperi afară, așa că hai să-l facem acasă. Umple fiecare bilă cu caracatiță fiartă, prăjește-le crocante la exterior și moi în interior, apoi finisează cu maioneză, sos tonkatsu și fulgi de bonito.
Ingrediente
Aluat
- Făină coreeană pentru clătite (buchimgaru)2 căni
- Ou1
- Apă1,5 căni
Umplutură și topping
- Caracatiță fiartă1 cană
- Ceapă verde1/2 fir
- Ulei de gătitPuțin
- MaionezăPuțin
- Sos tonkatsuPuțin
- Fulgi de alge verzi (aonori)1 lingură
- Tenkasu (firimituri de tempura)Puțin
- Fulgi de bonito (katsuobushi)1 pumn
Mod de preparare
- 1
În 2 căni de făină coreeană pentru clătite adaugă 1 ou și 1,5 căni de apă, apoi amestecă bine cu telul până obții un aluat neted. Poți folosi și făină de takoyaki cumpărată.
- 2
Taie 1 cană de caracatiță fiartă în bucăți mici și toacă mărunt 1/2 fir de ceapă verde.
- 3
Unge uniform cu ulei tigaia de takoyaki încinsă folosind o pensulă, toarnă aluatul până la jumătatea fiecărei cavități, apoi adaugă caracatița și ceapa verde tocată.
- 4
Toarnă deasupra din belșug încă aluat până când fiecare cavitate este complet plină.
- 5
Când marginile încep să se închege, folosește bețișoare sau o scobitoare ascuțită pentru a aduna aluatul de pe margini și întoarce fiecare bilă ca să se rumenească rotund. Gătește la foc mic ca să nu se ardă.
- 6
Așază takoyaki pe farfurie, stropește cu maioneză și sos tonkatsu în zigzag, apoi finisează presărând din belșug aonori, tenkasu și fulgi de bonito.